香菇黃豆燜豬蹄

基本介紹

• 菜名：香菇黃豆燜豬蹄
• 難度：普通
• 主料：豬蹄
• 輔料：香菇、黃豆
• 調料：生薑、大蒜、料酒、冰糖、蔥白

做法

1.豬蹄去毛清淨
2.水煮開後倒入豬蹄放入薑片去死血。
3.撈好後用冷水將豬蹄洗乾淨，這樣的肉也更Q。
4.在高壓鍋中倒入油，熱後加入花椒，八角，大蒜炒香，再加入豬蹄，料酒翻炒，然後加入泡好的黃豆和香菇，生抽老抽，蔥白段，冰糖，鹽和少量水，水量不末過豬蹄為準。開上高壓鍋，先用大火壓制上氣，上氣後用小火壓15至20分鐘。等高壓鍋下氣再開鍋。
5.裝盤，灑上蔥花，大功告成！

小貼士

1.黃豆要提前浸泡2小時以上為好！