香菇麻婆豆腐

香菇麻婆豆腐是一道菜餚，主要原料有豆腐，主要輔料/調料有香菇等。

基本介紹

• 中文名：香菇麻婆豆腐
• 主要原料：香菇，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

自製麻婆豆腐醬：豬肉肉末、乾香菇、蒜瓣、紅油豆瓣醬、老抽、老薑、辣醬油、鹽、糖、料酒、花椒粒

做法

1.蒜瓣剝好、香菇泡開、老薑、蒜瓣剁碎、香菇剁碎

2.肉末放老抽、一點白糖、鹽，料酒拌勻醃一會兒

3.鍋中放適量油，爆香蒜粒姜粒、 放入肉末拌炒

4.將肉末炒散、 放入花椒拌炒，加辣椒油，紅油豆瓣醬、 放入香菇粒拌炒、 再放適量鹽，白糖

5.大火煮開之後繼續煮上5-8分鐘

6.轉小火慢慢煮10分鐘左右即可

7.做好的醬，放入保鮮盒裡放冰櫃即可

8.取適量麻婆豆腐醬，加適量清水煮開，放入豆腐

9.大火煮開之後繼續煮上2-3分鐘

10.出鍋前加少許澱粉水勾芡即可