混燒麻婆豆腐，主料：北豆腐、血豆腐、凍豆腐；輔料：肉餡、香菇、青紅椒；調料：豆瓣醬、乾辣椒、花椒、麻椒。 基本介紹 中文名：混燒麻婆豆腐口味：鹹鮮主要食材：北豆腐，血豆腐，凍豆腐，肉餡輔料：香菇、豆瓣醬、乾辣椒、花椒 製作方法（1）三種豆腐切成小粒，按照北豆腐、血豆腐、凍豆腐的順序，依次下入煮透之後撈出備用；（2）鍋中倒色拉油和香油，放花椒和乾辣椒，小火煸炒出香味之後撈出，放入肉末炒散，下豆瓣醬、薑末、蒜末和水；（3）三種豆腐一起放進鍋中撒少許的鹽、糖、花椒粉、老抽調味，放入香菇小伙燜制入味；（4）分兩次淋入水澱粉，出鍋前撒上青紅椒即可盛盤，最後撒上香蔥和麻椒碎即可。
