香菇雞腿煲

基本介紹

• 中文名：香菇雞腿煲
• 主要食材：油豆腐（豆泡），雞腿，乾香菇
• 輔料：冬粉、青菜、薑片
• 調料：白鬍椒粉、鹽

做法

1、乾香菇徹底沖洗乾淨，用溫水泡軟，香菇水留用；

2、豆泡用清水沖一下；

3、雞腿洗淨剁成塊，飛水後沖淨瀝乾；

4、鍋入少許油，熱後下入薑片爆香；然後倒入雞塊，略微翻炒；

5、將雞塊移入砂鍋，倒入泡香菇的水和適量溫水，大火煮開後轉小火煲10分鐘；

6、倒入豆泡繼續煲5分鐘；

7、青菜清洗乾淨；

8、放入冬粉略煮片刻；

9、再放入青菜略煮即可。最後調入白鬍椒粉和鹽。