香菇蝦肉丸

基本介紹

• 中文名：香菇蝦肉丸
• 主要食材：雞蛋，豬肉餡

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
豬肉餡	300g
荸薺	3個
鮮香菇	1朵
蝦仁	5個
香菜	1根

做法

1. 荸薺、鮮香菇切碎丁，鮮蝦仁切末，和豬絞肉放在一個大碗裡，打入一個雞蛋，一把碎香菜末，加入料酒、鹽一勺、鮮味生抽、少許胡椒粉。
2. 將所有材料按順時針用力攪打10分鐘以上，攪打力道越大，丸子越Q彈
3. 鍋里燒開水，等水開了，用勺子或戴手套手捏好一個個丸子下湯鍋，等丸子浮起，就可以撈出。撈出放涼後，進行速凍，或與蔬菜如青菜、菠菜、冬粉白菜、冬瓜一起燒湯。
4. 沒有荸薺，用胡蘿蔔代替，丸子的顏色更好看，營養豐富。