材料
香菇200克，
生菜600克，魚茸膠250克，
髮菜少許，調料：，蔥1棵，元茜1棵，生薑3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味素、粟粉少許，
蚝油30克，薑片5片
做法
1.
香菇、
髮菜用冷水發好，
生菜洗淨，髮菜、蔥、元茜洗淨切粒。
2.魚茸膠加
髮菜、蔥粒、元茜粒、
粟粉、味素、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開後放入大小均一的
魚丸、待魚丸熟後、即過冷水後備用。
3.下油放薑片爆香放入
香菇加小許白糖、鹽、
蚝油慢火燜燴5-10分鐘後備用。
5.熱鍋下油、放入薑片炒香，加
生菜加鹽 、
蚝油 翻炒後放入碟中。
6.把燜燴好的
香菇、
魚丸翻炒加小許味素、粟粉水、加油上碟。
