蚝油香菇生菜拼魚丸

蚝油香菇生菜拼魚丸是一種家常美食，主料有香菇、生菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油香菇生菜拼魚丸
• 主要食材：香菇，生菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：蔥1棵，元茜1棵，生薑3克

所需食材

香菇200克，生菜600克，魚茸膠250克，髮菜少許，調料：，蔥1棵，元茜1棵，生薑3克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味素、粟粉少許，蚝油30克，薑片5片

製作方法

1.香菇、髮菜用冷水發好，生菜洗淨，髮菜、蔥、元茜洗淨切粒。

2.魚茸膠加髮菜、蔥粒、元茜粒、粟粉、味素、白糖、鹽順時針方向搞至起膠，用鍋燒水、水開後放入大小均一的魚丸、待魚丸熟後、即過冷水後備用。

3.下油放薑片爆香放入香菇加小許白糖、鹽、蚝油慢火燜燴5-10分鐘後備用。

4.下油倒入開水、下生菜並過冷水後備用。

5.熱鍋下油、放入薑片炒香，加生菜加鹽 、蚝油 翻炒後放入碟中。

6.把燜燴好的香菇、魚丸翻炒加小許味素、粟粉水、加油上碟。

食用須知

生菜的功效與作用

1.消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

禁忌人群：尿頻、胃寒的人慎食。