基本介紹
- 中文名：香菇蔬菜湯
- 英文名：Letinous edodes vegetable soup
- 主要食材：香菇，蔬菜
- 分類：粵菜
- 口味：香、甜、鮮
- 營養成分：維生素、鈣、鐵、磷等
- 主要功效：強身健體，治癒宿疾
主要功效,做法,
主要功效
香菇蔬菜湯是用白蘿蔔（白色入肺）、蘿蔔葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿蔔（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。經常食用對人體有極大的好處，人們出於感恩稱它為“老人的救命湯”，“成人的養生湯”，“寶寶的聰明湯”。又因為它是由五種不一樣顏色的蔬菜組成的，人們稱它為“五行蔬菜湯”、“五色蔬菜湯”、“五色青菜湯”或 “牛蒡五行湯”。
在日本、韓國、台灣、美國正風行一種“神奇的蔬菜湯”療法，該湯被譽為21世紀“神奇的蔬菜湯”。近來在我國也開始流行，並收到了一樣神奇的效果。其方法是將東洋參（牛蒡）、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔、香菇按一定比例配合煮湯飲用即可。常飲用這“神奇的蔬菜湯”便能身體強健，治癒宿疾，使許多慢性頑固性疾病逐漸消失。
做法
1.香菇放入熱開水中浸泡20分鐘，泡軟後撈出，去蒂，切條。浸泡香菇的水用細濾網濾掉雜質，備用。
2.橄欖油注入鍋中，用中火加熱。放入洋蔥和大蒜，煸炒至洋蔥略呈金黃色，再加入胡蘿蔔和歐洲防風根，煮約5分鐘，至胡蘿蔔略軟。
3.倒入甘藍菜，加蓋煮5分鐘，至甘藍菜開始軟熟。放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水，煮沸後轉小火煮25分鐘，至食材味道完全溢出。
