香菇盒子

①香菇去蒂泡軟，肉糜與乾蝦仁剁成肉醬，加入雞蛋清、澱粉一中匙、胡椒粉少許以及薑末、紹酒、醬油各一小匙拌勻，分成10份。

②香菇倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放在10個香菇上。先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤裡，再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘。

③將高湯、鹽、糖各1/2小匙，芝麻油、醬油各少許拌勻，放入盤內高火2分鐘後取出，再與澱粉、水各一小匙拌勻，高火1分鐘後取出，淋在香菇上即可。

基本介紹

• 中文名：香菇盒子
• 主要食材：香菇，肉糜，乾蝦仁
• 口味：鮮
• 配料：薑末、紹酒、醬油

材料： 香菇10朵，肉糜100克，乾蝦仁一中匙。

調料： 雞蛋一個（只取蛋清），澱粉一中匙、一小匙，薑末、紹酒、醬油各一小匙，芝麻油、胡椒粉、醬油各少許，高湯1/2杯，水一小匙，青菜葉10片，精鹽、白糖各1/2小匙。

做法： ①香菇去蒂泡軟，肉糜與乾蝦仁剁成肉醬，加入雞蛋清、澱粉一中匙、胡椒粉少許以及薑末、紹酒、醬油各一小匙拌勻，分成10份。

②香菇倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放在10個香菇上。先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤裡，再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘。

③將高湯、鹽、糖各1/2小匙，芝麻油、醬油各少許拌勻，放入盤內高火2分鐘後取出，再與澱粉、水各一小匙拌勻，高火1分鐘後取出，淋在香菇上即可。