香菇炒芹菜

香菇炒芹菜是一道美味可口的傳統名菜。香味濃郁，清爽可口，補氣益胃，解毒降壓。香菇洗淨後，用刀切成兩片。芹菜心擇洗乾淨，切成斜絲。將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出，控乾水。炒鍋上火，放麻油、蔥花、生薑末，煸炒片刻後下香菇、芹菜絲煸炒，烹入黃酒，加味素、醬油、精鹽，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，翻炒均勻，出鍋盛入盤內即成。

基本介紹

• 中文名：香菇炒芹菜
• 英文名：Sauteed celery mushrooms
• 主要食材：香菇，芹菜
• 口味：鹹香

原料

水發香菇100克，芹菜心250克，麻油、味素、黃酒、澱粉、醬油、蔥花、生薑各適量。

製法

香菇炒芹菜

（1）香菇洗淨後，用刀切成兩片。芹菜心擇洗乾淨，切成斜絲。將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出，控乾水。

（2）炒鍋上火，放麻油、蔥花、生薑末，煸炒片刻後下香菇、芹菜絲煸炒，烹入黃酒，加味素、醬油、精鹽，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，翻炒均勻，出鍋盛入盤內即成。

特點: 香味濃郁，清爽可口，補氣益胃，解毒降壓。