香菇榨菜肉絲麵

香菇榨菜肉絲麵是一道以肉絲、香菇為主要食材製作的美食。

菜譜信息

主料
肉絲,香菇,榨菜：適量
輔料
鹽,雞精,生粉,料酒,生抽,蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,油：適量

做法步驟

1. 醃漬肉絲。肉絲加鹽，料酒，生抽，薑末，蒜末，雞精，拌勻，再加一點油，加一點生粉拌勻放好

2. 將冷水泡發的香菇切絲，鍋里放油燒開，先後放入花椒，乾辣椒，姜蒜，鏟幾下，放入肉絲，大火，快速炒開

3. 然後間歇性依次加入香菇，榨菜，加一點豆瓣醬或辣椒醬，炒熟拌勻，調入雞精，撒入蔥花。面臊子就做好了，嘗了一下，味道不錯

4. 燒開水，白水煮麵條，可以適量放鹽，(若臊子比較鹹就少放或不放鹽，若不鹹，煮麵條時就需要加鹽)麵條熟後，放入碗中，加一點醋，再放上臊子，超級好吃