香菇木耳蒸鱸魚

香菇木耳蒸鱸魚是一道美食，主料是鱸魚、香菇等食材。

基本介紹

• 中文名：香菇木耳蒸鱸魚
• 主要食材：鱸魚
• 配料：香菇絲、彩椒絲、蒸魚豉油、木耳
• 調料：鹽、油、料酒

主料

鱸魚1條750克

輔料

香菇絲適量

彩椒絲適量

蒸魚豉油適量

木耳絲適量

蔥絲適量

鹽少許

油適量

料酒適量

營養價值

鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

製作步驟

1將魚洗淨切斜花刀，放入盤中，加鹽和料酒醃1小時。

2香菇和木耳提前發好摘洗乾淨切絲，彩椒洗淨切絲

3將香菇絲、木耳絲、彩椒絲和蔥絲擺碼在魚兩側和魚身上，並淋上蒸魚豉油或生抽，放入蒸鍋蒸15——20分鐘

4取出魚盤，在魚身上再放上少許蔥絲。炒鍋放油加熱，將熱油淋到蔥絲上即可。