香菇冬瓜雞煲

香菇冬瓜雞煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是雞翅中、冬瓜、香菇，調料為姜、鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香菇冬瓜雞煲
• 主要食材：雞翅中，冬瓜，香菇
• 口味：鹹鮮味
• 調料：姜，鹽
• 工藝：微波

所需食材

主料：雞翅中，冬瓜，香菇

配料：姜，鹽

製作方法

1，雞翅膀沖洗後，放在清水裡浸泡10分鐘；香菇事先泡發。

2，將雞翅擦乾水分後，用刀在雞翅兩側各劃兩三刀。

3，在雞翅上抹少許鹽、白鬍椒粉粉和料酒，醃大約15分鐘。

4，醃雞翅膀的時候，將冬瓜切片，把香菇洗淨、去蒂。

5，取一隻可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。

6，醃好的雞翅放在冬瓜上。

7，將香菇擺在雞翅上，並將泡發香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質。

8，加入清水，清水多一點少一點無礙，水少湯濃，水多湯滿。

9，最後撒入薑絲。

10，碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。

食用須知

在香菇的蛋白質中,含有18種胺基酸。而人體所必需的8種胺基酸，香菇就占了7種。香菇還含有大量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。

雞肉中蛋白質的含量較高，胺基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。