香草乳酪布丁

製作食材

乳酪40克

淡奶油100克

牛奶140克

雞蛋1個

檸檬汁2.5克

香草莢半根

楓糖30克

1、備齊原料，沒有楓糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替

2、奶油乳酪室溫軟化或者微波爐加熱1分鐘至軟，放入楓糖攪拌成蛋黃醬的狀態。加入檸檬汁拌勻

3、牛奶微波加熱，慢慢倒入乳酪糊中

4、再加入淡奶油輕輕攪拌

5、半根香草豆莢刨開，用牙籤刮出豆莢籽與牛奶乳酪糊混合

6、雞蛋打散，將牛奶乳酪糊慢慢倒入雞蛋盆中混合成乳酪布丁糊

7、把混合的乳酪布丁糊過篩一遍

8、混合後的液體量約在300ml左右，依次倒入小奶瓶中

9、奶瓶用錫紙蓋住瓶口入烤盤，烤盤中加熱水，水量約在小奶瓶的1/3左右

10、烤箱預熱150度，我放的是中下層，加熱約30-40分鐘。判斷布丁是否好了：插一根牙籤進去，能立住的話就行

1、切記一定要冷藏一夜再吃，那樣風味才夠足。

2、我是分裝在留個小奶瓶中，每個奶瓶約半瓶。若做成整瓶的，水浴的時候可以多加一些熱水。