楓糖香草乳酪布丁

基本介紹

• 中文名：楓糖香草乳酪布丁
• 主要食材：乳酪，楓糖
• 分類：布丁，下午茶

用料

材料	用量
乳酪	40g
楓糖	30g
牛奶	140g
淡奶油	100g
雞蛋	1個
檸檬汁	2.5g
香草豆莢	半根

做法

1. 備齊原料，沒有楓糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替
2. 奶油乳酪室溫軟化或者微波爐加熱1分鐘至軟，放入楓糖攪拌成蛋黃醬的狀態。加入檸檬汁拌勻
3. 牛奶微波加熱，慢慢倒入乳酪糊中
4. 再加入淡奶油輕輕攪拌
5. 半根香草豆莢刨開，用牙籤刮出豆莢籽與牛奶乳酪糊混合
6. 雞蛋打散，將牛奶乳酪糊慢慢倒入雞蛋盆中混合成乳酪布丁糊
7. 把混合的乳酪布丁糊過篩一遍
8. 混合後的液體量約在300ml左右，依次倒入小奶瓶中
9. 奶瓶用錫紙蓋住瓶口入烤盤，烤盤中加熱水，水量約在小奶瓶的1/3左右
10. 烤箱預熱150度，我放的是中下層，加熱約30-40分鐘。判斷布丁是否好了：插一根牙籤進去，能立住的話就行