香茅雞翅

香茅雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是南姜、蒜蓉等，調料是食用鹽、辣椒醬、生抽等，通過燒熟或烤熟的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香茅雞翅
• 主要食材：雞翅
• 輔料：香菜、南姜、香茅、蒜茸
• 調料：鹽、青檸檬、辣椒醬、生抽

製作原料

主料：雞翅

輔料：香菜、南姜、香茅、蒜茸

調料：鹽、青檸檬、辣椒醬、生抽

烹製方法

製作方法一

1、將雞翅洗淨切花刀，加入南姜、香菜、鹽醃製3分鐘；

2、鍋上火，加入冷水，放入香茅、雞翅燒開熟後，關火浸泡5分鐘；

3、蒜茸中加入鹽、青檸檬汁、生抽、辣椒醬調成汁，澆在雞翅上，或沾汁食用皆可。

製作方法二

準備材料：

主料：雞翅10個；

調料：料酒2茶匙、生抽2茶匙、耗油2大匙、香茅2根、白糖1茶匙、蜂蜜2大匙、水1茶匙；

製作過程：

1.雞翅洗乾淨，在背部劃幾刀，以便入味

2.香茅剝去外面的老皮，然後切下白色的尾端部分

3.把香茅剁碎

4.把雞翅放入乾淨的容器里，放入香茅末，蚝油，生抽，糖和料酒拌勻

5.裝入保鮮袋裡，放冰櫃，醃1天，中途按摩2-3遍

6.把雞翅排放在烤架上，雞翅尖包上錫箔紙，防止烤焦

7.烤箱預熱400F/200C度，把雞翅放入烤20分鐘

8.翻面，刷上醃汁，繼續烤15分鐘

9.刷上蜂蜜水，兩面各烤10分鐘上色即可。

口味特點

酸辣醇香，皮滑肉爽。

營養價值

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