香芒蘆筍魚柳

香芒蘆筍魚柳是由魚柳、蘆筍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香芒蘆筍魚柳
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蘆筍，魚柳
• 輔料：蔥段 姜蒜茸 油 生粉 鹽 胡椒粉

所需食材

芒果2個、蘆筍2條、魚柳250克、蔥1條（切段）、姜茸、蒜茸各1/2茶匙、油1湯匙、生粉1/2茶匙、鹽、胡椒粉及麻油各少許

製作方法

一魚柳解凍洗淨，切條形，下醃料醃約15分锺，備用。

二芒果去皮，起肉，切條。

三蘆筍洗淨刨去尾部硬皮，切段，放入鹽、油的沸水內灼熟。

四蘆筍洗淨刨去尾部硬皮，切段，放入鹽、油的沸水內灼熟。

五另起油鍋爆香姜茸、蒜茸，先下蘆筍炒熟，再下芒果、魚柳略炒，上碟即成。

食用須知

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。