香糯清明糰子是以糯米粉等為食材製作而成的一道美食。
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用料
調料
香糯清明糰子的做法
1.艾葉去掉根莖清洗乾淨，鍋中加水燒開，加一小勺食用鹼，放進艾葉煮一下，出鍋馬上用冷水沖淋擰乾水
2.將煮過的艾葉放攪拌機加300克左右的水攪成艾葉漿
3.取150克艾葉漿用微波爐稍稍加熱，趁熱加入糯米粉，先用筷子攪成片裝，再加色拉油攪勻，最後用手揉成光滑的麵團放置20分鐘，用黑芝麻糊粉、綿白糖、豬油各50克混合揉成團製成麻心
4.麵團分成約30克一團，內餡麻心分揉成15克一團，每個麵團分別包入一個麻心，放蒸籠隔水蒸15分鐘即可
烹飪技巧
1、鹼的作用能讓艾葉中的綠葉素充分溶解出來，使艾葉顏色更碧綠，也還可以去掉些艾葉的苦澀味；
2、艾葉漿加熱拌粉，麵團會更柔軟粘稠，麵團要軟硬適中，自己視情況調整漿水與粉的比例；
3、這次是用純糯米粉做的，口感非常軟糯， 也可以加點大米粉，口感和外形會硬朗點；
4、多出來的艾葉漿可放冰櫃冷藏，儘快用完，內餡也可用我們江南特有的雪菜春筍肉末做成鹹味的，也非常鮮美。
