香甜鳳梨飯

香甜鳳梨飯屬於私家菜菜譜，主要原料是鳳梨、糯米，工藝製作簡單。

基本介紹

• 中文名：香甜鳳梨飯
• 主要原料：鳳梨一個、糯米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾
• 工藝：其它

做法一

所需材料

香甜鳳梨飯的原料：鳳梨一個、糯米 ；

香甜鳳梨飯的配料：枸杞子、葡萄乾、白砂糖；

做法步驟

1、準備材料糯米提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；

2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；

3、鳳梨洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的鳳梨肉；

4、糯米飯蒸好後晾涼；

5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄乾；

6、拌入挖出來的鳳梨肉和鳳梨汁；

7、拌好的米飯裝入鳳梨盅里；

8、蓋上鳳梨蓋子隔水蒸15分鐘。

做法二

“正宗台灣屏東鳳梨，真是好吃，連一貫不喜歡鳳梨的老公也吃得停不了。可是好貴啊，當然要把這一個鳳梨用到極致。蒸一份香甜的鳳梨飯，讓每一絲香氣都不會被浪費掉。”

用料

• 鳳梨1個
  
• 糯米300克
  

輔料

• 葡萄乾1湯匙
  
• 棗(乾)3個
  
• 冰糖2湯匙
  
• 蓮子(乾)10粒
  

做法

1.

糯米淘洗一遍，加水沒過米表面1厘米，浸泡4小時以上，天氣熱時可以放冰櫃

2.

鳳梨洗淨，攔腰對半切開

3.

用勺子或小刀，沿著鳳梨邊緣劃一圈

4.

用小刀斜著將鳳梨肉一塊塊切下來，注意不要劃破外皮

5.

鳳梨肉大部分可以直接吃，留少量比較硬的內芯切成小丁。大棗去核切成丁，葡萄乾洗淨

6.

將糯米與上述材料混合，裝入鳳梨殼，上面放蓮子和冰糖。放入壓力鍋的篦子上，放適量水，上汽後10分鐘關火

7.

等壓力鍋可以打開後，用勺子將糯米飯上下翻一下，將下面不熟的米翻上來，再用高壓鍋上汽十分鐘。蒸好後趁熱上桌，如果覺得不甜，還可以加蜂蜜

營養價值

鳳梨：

1、鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；

2、鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3、鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

4、鳳梨可以幫助你解決消化吸收的顧慮。鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。常常有便秘困擾的朋友，可以試個偏方：每天早晨時，食用一片新鮮的鳳梨。

5、發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

美食禁忌

鳳梨：

1、患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

2、鳳梨和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒。

烹飪技巧

1、鳳梨越好吃，這道鳳梨飯就越好吃。因為熟透的鳳梨香氣最濃；
2、比較困難的就是挖出完整的鳳梨殼，需要點耐心，小心手。