香甜烤水果片

主材料：鳳梨200g、蘋果1個、香梨1個、獼猴桃1個（僅為參考，如果做的多，請自己按比例添加原料和調料）。

清水1000ml、5g鹽、浸泡用淡鹽水、糖粉50g。

基本介紹

• 中文名：香甜烤水果片
• 主料：鳳梨、蘋果、香梨、獼猴桃
• 輔料：清水、鹽、淡鹽水、糖粉。
• 難度：配菜(中級)
• 時間：1小時以上

步驟

1. 將鳳梨去皮切成約3毫米的薄片。獼猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。蘋果和香梨洗淨後，帶皮切成3毫米厚的薄片。
   
2. 蘋果和香梨切好後，放入淡鹽水中浸泡，以防止氧化變黑。
   
3. 在烤盤內鋪上錫紙，用篩網向烤盤中篩入一層糖粉。
   
4. 將水果品瀝乾水分，並用廚房紙巾吸乾表面的水份，把水果片碼放在烤盤中，再在水果的表面上篩一層糖粉。
   
5. 放入預熱好的烤箱中，以160度烘烤15分鐘。然後把水果片移至烤架上繼續烘烤約1小時左右，不同水果的烤制時間不同，以烤到色澤金黃，口感筋道為準。
   

小貼士

部分營養專家日前在重慶召開的首屆中國西部營養和健康、亞健康學術論壇會上表示，當前影響我國居民健康的最主要問題之一就是攝入熱量過多。飯後吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存。相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。

首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維、果膠等。其消化吸收不需要複雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。其次，飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

營養學家建議，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。兒童正處於長身體時期，部分婦女屬於中醫講的“脾胃虛寒”體質，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯後立即吃水果。