香煎青蟹

基本介紹

• 中文名：香煎青蟹
• 主要食材：青蟹，生薑
• 分類：煎

用料

材料	用量
青蟹	一隻
生薑
蒜瓣
麵粉
小蔥
美味鮮
料酒
鹽
味素

做法

1. 青蟹洗淨，生薑蒜瓣切末，小蔥切段待用。
2. 青蟹去殼去腮，切小塊。
3. 小碗裡裝一點麵粉，加入料酒，鹽，適量清水調成麵糊。
4. 平底鍋內食用油鋪滿鍋底的量即可，加熱至六成，切好的青蟹沾上面糊，下油鍋煎。
5. 煎至蟹肉呈金黃色，用筷子翻至另一面繼續煎。
6. 待蟹肉兩面都煎至金黃，將切好的生薑蒜末倒入鍋內，加入適量的美味鮮，料酒，稍稍煮會。（喜歡辣的也可以放點乾辣椒殼）
7. 待湯收汁後，放入切好的蔥段，一點點的味素翻炒一小會就可以起鍋裝盤了