香煎釀茄子

香煎釀茄子是一道美食，由茄子、瘦肉、香菇等原料製作而成。

基本介紹

• 菜名：香煎釀茄子
• 難度：普通
• 主料：茄子、瘦肉、香菇
• 輔料：蔥、姜、蒜

做法

1.把豬肉剁成肉沫，加蔥姜蒜生抽生粉蛋液攪拌均勻備用。
2.茄子洗淨橫刀切成約兩厘米厚的圓墩，然後用勺子挖掉部分茄子肉，完成後的茄子成碗狀，在"碗"內部勻均的撒上生粉備用
3.把第一步中準備好的肉餡填滿茄子
4.煎鍋內倒油，把茄子放入煎至兩面金黃盛出
5.炒鍋少量油，炒香蔥姜蒜後加半碗水燒開，加入冰糖老抽辣椒等調料燒計
6.輕輕倒入煎好的茄子，小火燜兩分鐘，大火收汁，湯汁變濃即可關火裝盤
7.加裝飾，撒蔥花，完成！