香煎玉子豆腐

香煎玉子豆腐，是一道家常菜，製作原料主要有日本豆腐、豬肉餡等。

基本介紹

• 中文名：香煎玉子豆腐
• 主要原料：日本豆腐，豬肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：小孩

用料

• 日本豆腐5根
  

輔料

• 豬肉餡50克
  

調料

• 花生油3湯匙
  
• 食鹽1/2茶匙
  
• 生抽1湯匙
  
• 生粉1茶匙
  
• 水200毫升
  

香煎玉子豆腐的做法

1.玉子豆腐剪去包裝，切成小圈圈

2.熱鍋，倒入花生油，油溫明顯上升時下玉子豆腐

3.大火煎3-4分鐘，至底面金黃色時翻面

4.再煎約3-4分鐘時，撒上肉末

5.用生抽、水、生粉調好薄芡，撒入鍋中，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘就行，盛出裝盤即可

烹飪技巧

1、如何打開玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂；

2、按我的經驗，大火煎的反而比較好；

3、煎著的時候，不到時間，不要隨意翻面。

做法二

材料：

玉子豆腐5根，肉末約50克，生抽一勺，生粉一小勺，清水大半碗，鹽少許，花生油少許。

製作：

1、玉子豆腐剪去包裝，切成小圈圈。

2、熱鍋，油溫明顯上升時下玉子豆腐。

3、大火煎3-4分鐘，至底面金黃色時翻面。

4、再煎約3-4分鐘時，撒上肉末。

5、用生抽、水、生粉調好薄芡，撒入鍋中。

6、蓋上鍋蓋煮2-3分鐘就行。

小貼士：

1、如何打開玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。

2、按我的經驗，大火煎的反而比較好。

3、煎著的時候，不到時間，不要隨意翻面。