香煎椒鹽多春魚就是將多春魚放在油鍋里煎成的菜式，其魚皮脆，魚肉嫩，蛋白質含量較高。
基本介紹
- 中文名：香煎椒鹽多春魚
- 主要食材：多春魚
- 調料：料酒、薑片
- 配料：蔥段、椒鹽粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
多春魚，料酒、薑片，油，蔥段、椒鹽粉。
製作方法
1. 多春魚洗淨表面，去腮同時拉出腸子。
2. 把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段，醃製一會兒去腥。
3. 平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份，排入鍋中。
4. 中火，兩面煎至焦黃。
5. 出鍋前撒上椒鹽粉即可。
食用須知
多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。過敏者忌食
