香煎土豆蝦仁餅是一種小吃，主料是土豆和大蝦，配料是蔥花等，調料為鹽、味素等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：香煎土豆蝦仁餅
- 主要食材：土豆，大蝦
- 分類：餅乾
- 口味：甜
- 佐料：蔥花、鹽各適量
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1. 土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
2. 放入微波爐大火蒸10分鐘。
3. 蝦去皮和蝦腸，洗淨，切碎，放少許鹽攪拌均勻。
4. 鍋燒熱，放油，放少許蔥花熗鍋，倒入切碎的蝦仁。
5. 用鏟子不停的翻炒，防止蝦仁炒糊。
6. 待蝦仁炒散，變成嫩紅色即可。
7. 此刻土豆也就熟了，土豆用擀麵杖壓成泥。
8. 土豆泥收碗中，放入炒熟的蝦仁、麵粉、蔥花和適量的鹽。
9. 用手把土豆泥揉在一起，邊揉邊加入麵粉，直到有粘性即可。
10. 用手揪雞蛋大小的土豆泥。
11. 用手掌中心把土豆泥揉圓。
12. 再用掌心壓成小土豆餅即可。
13. 鍋中倒適量油，把土豆餅放入鍋中，不停的把鍋轉動幾下。
14. 用鏟子把土豆餅翻過來，接著煎另一面。
15. 兩面都變為金黃色，就可以出鍋了。
食用須知
土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效；經常吃土豆能留住歲月的腳步，還可以美容養顏、減肥、調整體質虛弱。土豆含有豐富的維生素B6和鈣、磷，經常吃能吃出好性格，改善人的精神狀態。
蝦仁：具有補腎壯陽、健胃的功效；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
