香煎土豆肉卷

香煎土豆肉卷是一道菜品，主料是肉卷和土豆，配料是裡脊肉等，調料為花生油、醬油、澱粉等，通過煎制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：香煎土豆肉卷
• 主要食材：肉卷，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

裡脊肉，土豆，花生油，醬油，澱粉，鹽，雞精，米酒。

製作方法

1、先將裡脊肉切成薄片，然後加鹽，醬油，雞精，米酒稍稍醃一醃(貼心提示：加一點點澱粉，煎出來的肉會更加嫩滑喔!)

2、把土豆去皮後切成比肉片寬一點的條，然後用水煮一分鐘撈起。

3、將肉片攤開，將水澱粉抹均到肉片上，把兩至三條土豆放到肉片上捲成筒上。(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時候肉片不會散開。)

4、將兩勺油燒熱，把肉卷放到油里煎，煎至變色，起鍋即可。

5、在鍋中留油，按個人的喜好用高湯，醬油，鹽，雞精做成濃汁.倒到煎好的肉卷上，完成。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。