香炸豆腐魚

香炸豆腐魚是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。外焦里嫩，兼具健康營養美味，適宜大眾人群的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香炸豆腐魚
• 主要原料：豆腐魚600克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

材料

家樂香炸粉一包

香菜少許

製作步驟

1. 豆腐魚，讓攤主把魚頭煎掉了。

2. 清理魚肚，煎掉魚翅魚尾巴，沖洗乾淨。

3. 切成五公分左右的長段。

4. 濾乾水份後，加入一包香炸粉。

5. 醃二十分鐘。

6. 醃好後是這樣的。

7. 起油鍋，要等到鍋內的熱油在冒煙了才行。

8. 把魚段輕輕的夾至熱油中炸三、四分鐘左右。

9. 炸好的魚段，撈起濾油，裝盤，點綴上香菜即可食用。

小貼士

1，這豆腐魚的肉很軟，炸的時候不要急著翻面，等聽到油炸聲小了，再翻一面。

2，炸好後，要夾起來也要輕輕的，不然魚肉會散了，就不好看了。