香炸牛小排是一道中國民間傳統家庭美食，由牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，牛排醬 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷疊香草末1大匙，黑胡椒粉1小匙烹飪而成。 基本介紹 中文名：香炸牛小排主要原料：牛小排是否含防腐劑：否調料：太白粉，沙拉油，奶油，牛排醬，芥末，蜂蜜，酒，黑胡椒粉輔料：迷疊香草末，蒜片1 做法步驟1.牛小排洗淨，順骨節處片片切下，加入所有調味料充分拌勻醃至入味備用。2.熱鍋，放入沙拉油及奶油以中火燒熱至175℃時，加入蒜片炸至表面呈淺金黃色後撈起瀝乾。3.將作法1的牛小排均分沾裹一層太白粉，放入作法2的油鍋中炸約50秒即撈起瀝乾油份，排盤後並淋上牛排醬即可。
