香橙烤鴨胸

這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。

基本介紹

• 中文名：香橙烤鴨胸
• 主料：鴨胸、橙子、檸檬、自製烤肉醬
• 調料：湯匙料酒、湯匙白糖
• 菜系：家常菜
• 口味：鮮美

食材明細

鴨胸 1塊橙子 1個檸檬 1個自製烤肉醬：醬油 2湯匙蚝油 1湯匙海鮮醬 1湯匙料酒 1湯匙白糖 3湯匙蒜茸 1茶匙紅腐乳 (南乳) 1小方塊蜂蜜 鹽 五香粉薑末

營養價值

說到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其實水果與肉類搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融匯在一起，那是絕妙的享受。水果入菜做成膳食鮮艷多彩，果香天然，非但生津開胃，且豐富了飲食口味，又保持著其很高的食用療效，賦予水果更深一層的意義。可以說是，少了幾分塵世的油膩，不失清新淡雅氣息，仿若一位婉約秀麗的佳人，無論是視覺上還是味覺上的誘人，可謂是別具風味。。香甜濃郁的橙子味誘人食慾，入口橙子的香甜味和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食後肉香味和辣味不絕於口，耐人尋味。 您可以在家品嘗自己親手做的美味香橙烤鴨啦！

製作方法

1鴨胸1塊清洗乾淨。

2自製烤肉醬：2湯匙醬油 、1湯匙蚝油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、薑末。

3準備好橙子1個、自製烤肉醬。

4整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自製烤肉醬，鹽醃製。

5用保鮮膜封好，入冰櫃冷藏12－24小時。

6烤箱溫度200度，上下火預熱。醃好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。

7烤鴨胸的同時，將橙子洗淨切片。

8取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；烤制時間可根據自己烤箱調整。