香橙果醬

製作步驟：

1.將香橙的表皮用鹽巴搓洗乾淨，並浸泡30分鐘。

2.用鋒利的水果刀將香橙皮削下來，儘量削得薄一些。

3.鍋中放入適量水煮開，將削好的香橙皮放入水中煮2分鐘，以去除苦味。

4.將去皮後的香橙去除筋膜。

5.將香橙果肉切塊。

6.將煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理機內攪碎。

7.將較好的果蓉一起倒入不鏽鋼平底鍋內。

8.加入細砂糖大火煮開。

9.加入擠好的檸檬汁。

10.轉小火慢慢熬煮，用勺子不斷地攪拌果醬，直到香橙醬收濃，顏色變為金黃色。

11.將玻璃密封罐提前洗乾淨，用開水消毒，將做好的香橙果醬趁熱放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，倒扣。

1.裝果醬的瓶子需要事先用開水燙過消毒，並且無油無水，挖取食用時用乾淨無水的勺子。

2.熬果醬儘量最好使用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，不要使用鐵鍋。

3.檸檬汁可以調節酸甜味，還能增加香氣，並且能促進果膠的釋放，還可以起到殺菌的作用。

4.最後裝滿果醬後把罐子倒扣是為使空氣更好地排出。