香椿雞蛋煎餅

基本介紹

• 中文名：香椿雞蛋煎餅
• 主要食材：香椿，雞蛋
• 分類：餅，煎

用料

材料	用量
香椿	適量
雞蛋	2個
麵粉	適量
醬油	1勺

做法

1. 香椿取嫩芽，入沸水氽一下。原本紫色的嫩芽，一接觸沸水很快會變成通體碧綠。

2. 氽完了撈出來，剁碎。

3. 雞蛋2個打散，倒入香椿碎，攪拌均勻。

4. 接著加麵粉，一邊加一邊用筷子沿一個方向畫圈攪拌。我沒有加水，雞蛋和麵粉和在一起，呈濃稠狀就行了。

5. 最後倒一勺醬油調味。撒鹽和雞精也可以，喜歡吃辣的還可以加辣椒醬什麼的。

6. 鍋燒熱，倒油，晃動鍋子讓油均勻沾滿。

7. 倒入麵糊，用勺子壓成餅狀。麵糊里如果加了水，或者香椿比較少，就會稀，那樣就可以直接晃動鍋子讓麵糊自己流來流去攤成餅，那樣的餅就薄薄的。

8. 晃動鍋子的時候，麵餅如果已經凝固，可以晃動了，那么就可以翻面了。

9. 兩面都煎至金黃色即可。