香椿芽燒豆腐

基本介紹

• 中文名：香椿芽燒豆腐
• 口味：：鹹鮮味 
• 工藝：：：生炒
• 主料：：香椿200克,豆腐(北)300克

菜品特點

菜系及功效：私家菜 老人食譜 動脈硬化食譜

口味：鹹鮮味 工藝：生炒

香椿芽燒豆腐的特色：白中夾綠，清香軟爛，增強食慾。

製作材料

主料：香椿200克,豆腐(北)300克

調料：料酒5克,姜5克,大蒜（白皮）8克,鹽2克,醬油5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油10克

製作方法

1. 將豆腐用水滾過，撈起，切成1厘米見方的丁；

2. 將香椿芽擇洗淨，切段，用滾水焯過，撈起瀝乾水分；

3. 炒鍋下植物油，爆香薑末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透；

4. 加入豆腐、生抽、白糖、鹽、胡椒粉煮熟，用水澱粉勾芡，炒勻盛盤。