香拌茄泥

原料

茄子450克，香油25克，芝麻醬10克，精鹽5克，香菜、韭菜、蒜泥各少許。

做法

(1)將茄子去蒂、去皮，洗淨，切成片，放入大盤內上屜蒸20分鐘取出晾涼。

(2)將蒸爛的茄子去掉水分，加入精鹽、芝麻醬、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。

提示

茄子要蒸爛，晾涼後去掉水分再拌，拌茄泥要加蒜提味。