香嫩啤酒雞

基本介紹

• 中文名：香嫩啤酒雞
• 主要食材：三黃金，啤酒
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
三黃金	一隻
啤酒
香菇
洋蔥
姜
紅辣椒	幾顆
花椒	數顆
鹽
生抽
老抽
糖

做法

1. 三黃雞切塊，半個洋蔥切片，姜切片（大概3片），香菇洗淨備用
2. 鍋中放入少量的油中火慢慢炒花椒（6-10顆），炒出香味後撈出花椒，下入乾辣椒炒制，再放入洋蔥，薑片爆香
3. 炒出香味後加入洗淨的雞塊炒到變色
4. 加入3勺生抽，1勺老抽調色，1勺糖，半勺鹽，調料炒均勻
5. 加入半瓶的啤酒，以快要沒過雞塊為準，開過後中小火悶10分鐘左右
6. 加入切好的香菇，炒飯幾下後繼續悶制15分鐘左右收汁即可