淨白雞750克，野山椒、泡青菜、西芹、大蒜、啤酒、蒜薹、泡椒、鹽、xianglaj、白糖。
原料：淨白雞750克，野山椒、泡青菜、西芹、大蒜、啤酒、蒜薹、泡椒、鹽、xianglaj、白糖
醬油、胡椒粉、澱粉各適量。
製作：
①將雞剁成約3厘米大小的塊，加鹽，料酒碼味； 野山椒去蒂切粗粒，泡椒切節，大蒜剖開，
泡青菜切丁；蒜台去皮，切2厘米奧迪小段，焯水備用。
②起油鍋，放入雞塊，炸至外酥內軟；大蒜炸至金黃色。
③鍋燒熱油，放入野山椒、泡椒、泡青菜炒香，下雞塊、香辣醬煸炒至雞肉上色，加入啤酒、
鮮湯、醬油、胡椒粉、白糖調味，待雞熟透入味，下蒜台推勻，勻芡收汁，出鍋即成。
特點：
外酥內嫩，雞肉鮮香誘人。
