《香味與香料化學 : 嗅覺的科學》是1989年科學出版社出版的圖書,作者是塞默。
基本介紹
- 中文名:香味與香料化學 : 嗅覺的科學
- 作者:塞默
- 譯者:陳祖福
- 出版社:科學出版社
- 出版時間:1989年9月
- ISBN:7030012615
《香味與香料化學 : 嗅覺的科學》是1989年科學出版社出版的圖書,作者是塞默。
《香味與香料化學 : 嗅覺的科學》是1989年科學出版社出版的圖書,作者是塞默。內容簡介本書是系統介紹香氣分子化學的導論.它由香料化學、有機化學以及嗅覺生理學等方面的十八位不同國籍的專家執筆寫成.書中首先從生理學角度討論...
香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質,它可能是一種“單一體”,也可能是一種“混合體”。香料按照製法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類。基本信息 香料是香料(有時稱為香原料)和香精的統稱。從狹義來...
簡單來說,香水,香精和香料都是屬於具有揮發性的物質;它們具有一定的香氣和香味,能被人們嗅覺或味覺感知;要求達到令人喜愛,精神愉悅和豐富美化人們的物質文化、生活的目的。香水是香料溶於乙醇中的製品。有時根據需要,還可以加入微量...
1.1.6 香料化合物的命名 很多香料的名稱來源於最初發現其天然存在的動、植物名稱。如香茅醛就是香茅草中的一種香氣成分,已經能夠通過化學方法合成。有的香料化合物是根據與其香氣相似的天然植物而命名的。如兔耳草醛是一種合成香料,...
《菸草香料技術原理與套用》是2009年3月化學工業出版社出版的圖書,作者是謝劍平。本書介紹了嗅覺感受作用機理、氣味理論、香料製備等內容。內容簡介 菸草香料技術原理與套用謝劍平主編煙用香精香料技術是菸草行業的重要核心技術,也是中式捲菸...
藉助GC-O對混合物成份的微小調整來區別氣味的變化,可極大改善對異味分析的進程和精確度。香料香精分析 天然香料的提取物經傳統化學檢測器分析總是保留有未檢測到的微量關鍵組分,這就造成化學人工合成的香料與天然香料之間存在明顯差別。通...
鼻子與氣味 035 嗅覺 嗅覺系統 氣味 材料和質料 057 天然香料 萃取技術 合成香料 分析技術 質料 調配方法論 從學習到技藝 097 氣味分類 記憶香料庫 嗅覺域分類 技藝 119 從“訣竅”到“科學”尋找“由頭”氣味幻覺 寫下一款香水 好奇...
概述 一、日常生活中的香味 二、香精香料和調香發展簡史 三、香精香料製造是藝術、科學和技術的結晶 第二節 氣味的基本概念和基本學說 一、氣味本質 二、氣味分類 三、氣味強度 四、氣味與化學結構的關係 五、氣味對身體的影響 六、...
《香料化學與工藝學》是2004年化學工業出版社出版的圖書,作者是孫寶國、何堅。本書對天然香料和合成香料做了全面介紹。簡介 本書對天然香料和合成香料做了全面介紹。除了介紹每一類香料的一般香味特徵和製備方法外,還主要介紹了710多種...