首烏燉排骨是以豬排骨為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：首烏燉排骨
- 類別：耳鳴食譜
- 主料：豬排骨(大排)
- 輔料：何首烏 黑豆
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菜名
首烏燉排骨
菜譜類別
耳鳴食譜
製作材料
主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：何首烏100克,黑豆100克
調料：大蔥5克,料酒3克,鹽4克
製作方法
1. 將豬排骨小段，下沸水鍋氽一下備用；何首烏、黑大豆洗淨備用；大蔥切花。
2. 將何首烏、黑大豆、排骨，蔥花、料酒、鹽放入沙鍋，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛可。
功效
適用於頭髮早白，病後虛弱、頭昏耳鳴、健忘失眠等症。
注意事項
何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
