首屆中國絲綢之路飯店產業大會

盛會召開

西安舉辦

由中國飯店協會與西安市商務局聯合主辦、西安飯店餐飲行業協會承辦的“首屆中國絲綢之路飯店產業大會”定於10月29日-11月1日在西安市舉辦。大會以“美麗絲路，產業對接”為主題，內容豐富，包括交流論壇、專題展覽、主題美食節、專項考察和技能競賽五大板塊十多項活動。

六大活動

中國飯店產業大會絲路峰會

中國絲綢之路美食節

中國飯店業聯合採購與對接洽談會

第六屆中國名廚大會絲路峰會暨中國烹飪大師名師培訓

第五屆全國飯店業服務技能競賽西北賽區比賽

中國(西安)餐飲食材及烘焙展等6項大活動。

創新轉型

當前，飯店餐飲業的經營環境發生著快速變化，飯店餐飲企業如何才能尋求轉型方向和突破口？2014年10月30日於西安賓館舉辦的首屆中國絲綢之路飯店產業大會主論壇上，城市名人酒店管理（中國）股份有限公司、布丁酒店集團、廣州酒家集團、山東凱瑞酒店公司以及著名酒店設計專家圍繞“飯店業：傳統市場創新顛覆”，分別分享“眾籌”模式、微信行銷、全智慧型客房、管理流程再造酒店餐飲食品工業等方面的成功經驗以及對未來市場的趨勢預期。

2014年10月30日下午，中國酒店特色化發展論壇在西安鐘樓飯店舉辦，屆時，亞朵、隱居、城市名人、京江等酒店集團將全面闡釋自己的獨特經營模式。此外，還邀請完成近90家五星級酒店的設計並獲得130多項國內外大獎的名酒店設計師楊邦勝以專業的視角闡述主題酒店設計的新風尚。

嘗遍美食

當前網際網路時代和大眾消費時代下，80、90後新生代的餐飲需求發生了很大變化。2014第六屆中國名廚大會西安峰會，精選北京、江蘇、浙江、香港、台灣、陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆十地的2014年10大熱銷菜，將由多位烹飪大師聯袂現場演示和製作。

在西安曲江國際會展中心舉辦的首屆中國絲綢之路美食節、中國（西安）餐飲食材及烘培展上，10000平米的展覽面積內將設有機食材區、工業化食品區、特色菜品區、火鍋區、設備服務區、清真食材區等。展覽產品包括被列入御膳“海味八珍”的舟山深海魷魚、綠色健康的山東馬家溝芹菜、以及海爾集團的淨水設備與電器、餐桌無線充電設備、九陽商用豆漿機、加多寶涼茶、崑崙山雪山礦泉水、李波氂牛肉等。

更有大唐宴、敦煌宴、長安宴等具有古絲綢之路文化特色的宴席，各種具有地區特色的麵條紛紛亮相，如陝西臊子麵、油潑麵、鎮江鍋蓋面、biangbiang面、蘭州牛肉拉麵、新疆拉條子、上海陽春麵、杭州片兒川、台灣牛肉麵等，不僅讓你大飽眼福，還能大飽口福。

陝菜薈萃

說起絲綢之路經濟帶沿線城市的美食，就不能不提作為古絲綢之路起點的陝西。有專家考證，陝菜大氣包容，薈萃絲路沿線各地區的特色優質食材和調味品，融合大都市長安的的美食技法。據介紹，在唐代時期創造出的“燒尾宴”，有羹湯、山珍海味、家畜飛禽，其用料之考究，製作之精細，令人嘆為觀止。陝西三原的泡泡油糕就可以追溯到“燒尾宴”上的名點“見風消”油餅，其用料之一的核桃相傳就是張騫從西域帶回來的。