《饗宴》是2015年北京日報出版社出版的圖書。本書是亞洲廚師協會（ACA）大陸首席執行主席郭文俊創製的102道菜品的製作介紹。
基本介紹
- 書名：饗宴
- 作者：郭文俊
- 出版社：北京日報出版社
- ISBN：9787547717110
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書是亞洲廚師協會（ACA）大陸首席執行主席郭文俊創製的102道菜品的製作介紹。這些菜品是作者在研究古人尤其是官府人家飲食標準：“不時，不食”和“不精，不烹”的基礎上，把普通的食材，在*的時節，用樸素的烹飪方式，做出賞心悅目的官府饗宴系列。
圖書目錄
鳳尾西芹
薄餅養生菜
翡翠山藥
巧手玫瑰茉莉花
蟲草花拌荷蘭豆
金瓜養生豆腐
紅心山藥
靈丹壽果
巧手大拌菜
紫背天葵
醬泡蘿蔔皮
苦菊拌桃仁
涼拌絲瓜蔓
涼瓜蛋黃卷
巧拌香椿苗
藍莓山藥
冬瓜海鮮卷
竹蓀泡爽脆
滷水山核桃
麵皮卷三絲
千層豆乾
巧吃三絲
秋菊茴香苗
鮮露汁泡木耳
一品鮮蝦豆腐
養生拌秋葵
青蘋果時蔬
醋泡滿口香
一品菠菜糕
四喜水晶凍
雪蛤鮮蝦豆腐
白雪藏龍
酸辣魚肚
黑芝麻芝士烤鱈魚
遼參滿家喜
一帆風順多寶魚
金絲蝦球
芝士焗龍蝦仔
乾坤永樂鍋
太極魚子青瓜片
沙拉三文魚
倒掛金鉤蝦
紅煨甲魚裙邊
干貝米酒煮玉蘭
五彩雜糧三文魚
鵝肝醬煎鱈魚
撈汁象拔蚌
香菠咕嚕蝦球
撈汁海參
XO 醬爆澳帶
神仙蝦滑翅
沙拉三文魚拼時蔬
鮮椒爆螺片
咖喱香炒蟹
生吃北極貝
清酒鵝肝
紅油鹽水雞腰
爽口雞胸脆
川香烤墨魚
花生芽煎鹿柳
烤牛肉配番茄汁啤酒
臘八蒜泡鳳爪
四寶鮮尤筒
火山岩石焗雪花牛肉
五彩鱈魚柳
清湯獅頭翅
芥藍牛扒
鵝肝牛肉羊肚菌
青瓜烤鰻魚
紅煨一品肉
蒜香明蝦排
壽桃猴頭翅
金窩牛肉粒
紫薯牛肉壇
蒜香烤雞
脆皮乳鴿皇
滷水金錢肚
銀杏懷山燉鹿肉
沙茶菌菇牛肉卷
涼瓜燉排骨
美味焗金沙骨
清湯雙翅
作者簡介
郭文俊，藝名：李博，“官府養生菜”創始人，中國藥膳大師，丁氏御廚第八世傳人，亞洲廚師協會（ACA）大陸首席執行主席，香港郭氏廚業國際管理集團（大陸）首席總裁兼菜品開發技術總監，中國廚師網創建者、御海棠（北京）酒店管理有限公司董事長，國家高級烹調技師、中國烹飪大師。
