饒平色種

饒平色種(Raoping sezhong)

條形烏龍茶之一。產於廣東省饒平縣。

品種有大葉奇蘭、黃棪(黃旦)、鐵觀音、梅占等。製法是先曬青。曬青方法是先將採下的鮮葉在廠內地面的竹簾上攤放，厚10cm，然後移到陽光下曬青，葉層厚3cm左右，翻抖3-4次，每翻一次，攤放的面積逐漸收縮加厚，當氣溫為26-28℃時，曬20-30分鐘即可。曬青後的葉子移入室內陰涼處涼青，葉攤於茶簾上，每簾1-2kg，一小時後即可搖青。一般搖青5-6次。搖青時間一次比一次長，搖轉次數一次比一次多；靜置時間，先短後長，堆葉先薄後厚。做青結束進行炒青1-2次，揉捻1-2次，最後烘焙至足乾。