饒平海山紫菜

廣東省饒平縣海山鎮沿海野生海藻經傳統方法精製而成，含有豐富的維生素和礦物質，還含有膽鹼、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有預防大脖子病、清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效，經常食用，對身體健康有益！富含大量維生素，是放湯的最好原料。也可即食，風味鮮美。

基本介紹

• 中文名：饒平海山紫菜
• 別稱：紫菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質和胺基酸，脂肪，維生素，無機質
• 性質：性味甘鹹、寒，入肺經

海山島

海山島

簡介:紫菜，是生長在淺海岩礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜富含碘、膽鹼、鈣和鐵，並含有一定量的甘露醇。紫菜所含的多糖還具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可顯著降低進血清膽固醇的總含量。實驗證明，紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。海山地區已經有很多人在培養紫菜，培養紫菜發展到深海區。利用竹竿及繩子浮在水面上來養紫菜。
中醫認為，紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；可用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。紫菜的營養

一、蛋白質和胺基酸
紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量38%－43%，遠遠高於一般的蔬菜，且必需胺基酸含量多。紫菜的一般成分（以乾物%計）蛋白質43.6，脂肪2.1，糖類44.4，纖維2.0，灰分7.5。紫菜蛋白質的組成胺基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性胺基酸較多，這是陸生蔬菜等植物所沒有的特徵。
二、脂肪

手工製作與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體保健有很好作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。同時，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量較高，所占的比率約為30%。
三、維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素，特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以乾物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。深海紫菜　　四、無機質
海水蘊含極為豐富的無機成份，紫菜具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜含有豐富的無機質。

手工製作

深海紫菜