餐飲服務量化分級評定規範

《餐飲服務量化分級評定規範》是2020年09月10日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：餐飲服務量化分級評定規範
• 外文名：Quantitative grading criterion standard for cratering service industry
• 標準編號：T/CCA 012—2020
• 發布日期：2020年09月10日
• 實施日期：2020年09月10日

起草人

姜俊賢、馮恩援、佟琳、吳穎、雲程、黃平、陳志國、盧揚、周延龍、賈飛躍、魏仲環、胡春生、趙崔華、田明福、許世琦、李倩、管巍、胡博、羅禕、魏顯會、張暘、宋媛媛、陳娟娟、高潔。

起草單位

中國烹飪協會、北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會、深圳市烹飪協會、聯合利華食品（中國）有限公司、藝康（中國）投資有限公司、中國全聚德（集團）股份有限公司、北京華天飲食集團公司、中安匯金科技(北京)有限公司、中奧科技發展（深圳）有限公司

適用範圍

本檔案規定了餐飲服務單位量化分級評定的術語和定義、食品安全要求、品質與服務要求。 本檔案適用於參加餐飲服務量化分級評定的社會餐飲服務經營者，不包括單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等。

主要內容

本檔案規定了餐飲服務單位量化分級評定的術語和定義、食品安全要求、品質與服務要求。