餐飲服務企業如何做好財務管理

內容簡介

財務管理在餐飲企業管理中處於重要地位。本書從餐飲企業財務管理的角度出發，既談到財務管理共性的方面，如財務分析、投資、籌資；也結合餐飲企業資金運作的實際特點，重點強調了“現金管理”和“多種結算方式的綜合運用”，將實務與財務管理理論有機結合起來，內容講解深入淺出，便於沒有財務知識的初學者學習。本書還結合一些內部控制的內容，強調企業制度完善對於餐飲企業財務管理的重要性；其中給出的具體制度樣本稍加修改，即可作為本餐飲企業的財務管理制度。

本書對中小型餐館、飯店的經營管理人員，大型賓館管理人員，以及對餐飲服務業財務管理感興趣的讀者都具有較高的參考價值。

圖書目錄

第1章餐飲服務業與財務管理

你對餐飲服務業了解多少

餐飲服務業有什麼自身的特點

財務管理對餐飲服務企業有何重要意義

餐飲服務業的管理包括哪些方面

餐飲服務企業的目標對財務管理有什麼要求

餐飲服務業財務管理的特點有哪些

如何對餐飲企業的組織機構進行合理地設計

案例：俏江南——中西合璧的典範

中小型飲食服務機構如何確立自己的經營理念

案例：金陵飯店——財務管理出效益

第2章餐飲服務業會計基礎知識——有效財務管理的前提

會計和財務管理有什麼聯繫

餐飲服務業的會計有什麼不同

餐飲服務業的會計要素有哪些

會計恆等式對餐飲服務企業的經營意味著什麼

看看你的會計科目設定是否正確

餐飲服務企業會計憑證與賬簿

餐飲企業的財務報告有哪些

案例：史蒂芬咖啡館的資產負債表

富了不忘大家——餐飲服務企業利潤分配表

怎樣分析餐飲服務企業會計報表

餐飲服務企業會計組織機構的設定與模式

案例：永和大王——賣油條的“中國麥當勞”

第3章餐飲服務企業財務管理制度——優秀財務管理的依託

餐飲服務企業進行財務管理為什麼要強調製度

有效的財務管理制度包括哪些方面

餐飲企業如何做到制度與人的完美結合

如何做好財務管理制度與公司其他制度的有效協調

有效的餐飲資金管理制度模型是什麼

餐飲服務企業是否也應設定內部稽核

餐飲服務企業如何運用“胡蘿蔔加大棒”的政策

餐飲服務企業怎樣完成管理制度的不斷更新

案例：世界上最大的餐飲集團——百勝的成功

第4章餐飲服務業現金管理與控制——做好財務管理的關鍵

現金管理的重要性

法律法規對現金管理有什麼規定

單據控制——做好現金管理的第一步

餐飲經營中常見的錯誤和舞弊有哪些

如何做到物品線、餐單線、貨幣線的“三線統一”

餐飲服務企業如何做好財務管理

基本介紹

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圖書目錄

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