基本介紹
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內容介紹
民以食為天，餐飲業從來都是競爭激烈、高淘汰率的行業。如何從競爭中脫穎而出？如何以小博大，展現餐館的旺盛生命力？成功一定有方法。《餐飲店財務管理從入門到精通》從餐飲店財務管理出發，精選出餐飲店日常財務管理最典型的案例，通過案例來剖析餐飲店財務管理的秘訣。
《餐飲店財務管理從入門到精通》內容極其豐富，具有很強的實用性。如果您想做一個財務管理者，就要仔細閱讀，靈活運用。藝高人膽大，練就了一身真本領，自然“打遍天下無敵手”。
作者介紹
廖麗娟，女，某知名大學財務專業碩士畢業。一直在酒店餐飲業從事財務工作，積累了豐富的財會工作經驗，對酒店餐飲業財務工作頗有研究，並已出版多部酒店餐飲類圖書著作，深受讀者好評。
圖書目錄
第1章 餐飲店財務管理入門基本功
1.1 餐飲業的發展狀況
1.2 餐飲服務的特點
1.3 餐飲店的運作流程
1.4 會計角度下的餐飲店
1.5 餐飲店財務管理基本概述
1.6 餐飲店組織結構的設計與組成
第2章 餐飲店財務管理必知的相關知識
2.1 餐飲店申辦開業029
2.2 餐飲服務業——《小企業會計制度》簡介
2.3 會計與財務管理的區別
2.4 解讀財務管理
2.5 財務管理制度包括哪些方面
2.6 餐飲店會計有何“與眾不同”
2.7 餐飲店會計要素有哪些
2.8 餐飲店常用會計科目
2.9 餐飲店會計憑證與賬簿
第3章 餐飲店現金管理與控制
3.1 餐飲店現金管理的重要性
3.2 法律法規對現金管理的規定
3.3 現金的內部控制制度
3.4 餐飲店常見現金錯誤和舞弊
3.5 如何對收銀員進行管理與控制
3.6 餐飲店收入的日間稽核
3.7 假鈔的鑑別
3.8 如何做到發票與賬單的統
3.9 支票管理的絕招
第4章 餐飲店結算管理與控制
4.1 餐飲店日常經營的結算方式
4.2 如何對幾種結算方式進行控制
4.3 餐飲店如何制定信用政策
4.4 餐飲店如何管理貴賓卡
第5章 餐飲店成本管理與控制
5.1 餐飲店成本控制概述
5.2 餐飲店食品原材料採購成本的控制
5.3 餐飲店食品原材料驗收、儲藏、發放的管理
第6章 餐飲店費用管理與控制
6.1 如何做好餐飲店費用預算分析
6.2 怎樣對餐飲店的費用支出進行控制
6.3 如何對待個人內部借款
第7章 餐飲店資產管理
7.1 餐飲店流動資產管理
7.2 餐飲店固定資產管理
7.3 餐飲店無形資產管理
……
第8章 餐飲店籌資與投資管理
第9章 餐飲店會計報表管理
第10章 餐飲店財務評析
第11章 餐飲店納稅管理
第12章 餐飲店財務管理表格的使用
