基本介紹
- 中文名：餐飲旺店100招
- 作者：墨墨
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2012年2月1日
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：262 頁
- ISBN：9787506480383, 7506480387
- 開本：16 開
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《餐飲旺店100招》從開餐飲店的基本操作知識著手，以整個餐飲訓的開店流程貫全書，介紹了100個非常實用的妙招。及時幫你解決開店過程中遇到的各種問題，讓你的生意越來越紅火
圖書目錄
第一章 選址開張的細節
第1招 做個詳細可靠的市場調研
第2招 看準餐飲消費趨勢
第3招 餐館定位要準確
第4招 明細投資，合理預算
第5招 資金籌措，量力而行
第6招 把握選址的竅門
第7招 當心選址禁忌
第8招 店面租賃技巧多
第9招 店鋪註冊有講究
第10招 開最適合自己的店鋪
第11招 讓店鋪名字成招 牌
第12招 店鋪起名的忌諱
第13招 店面設計奪人眼球
第14招 餐廳設計為店鋪賺足人氣
第15招 廚房設計保證工作流暢
第16招 做好開業期間的階段性廣告策略
第二章 員工管理要到位
第17招 餐飲店的安全管理
第18招 薪酬制度是店鋪的軟構架
第19招 良好的激勵措施是團隊贏利的利器
第20招 留住最優秀的店員
第21招 員工管理要講技巧
第22招 總經理要學會做“三道菜”
第23招 用策略處理店員矛盾
第24招 餐飲管理中的三個“關鍵”
第25招 好的廚師才有好的菜品
第26招 餐飲人才管理十大注意
第三章讓選單為你做宣傳
第27招 讓特色菜征服挑剔的味蕾
第28招 菜品特色搭配餐館風格
第29招 沒有質量就沒有一切
第30招 要味美也要色鮮
第31招 選單幫你去推銷
第32招 熟知選單的設計策略
第33招 了解選單的樣式
第34招 因時而變，因變而優
第35招 更換選單注意四要素
第36招 菜品定價是個大學問
……
第四章 產品採購要精心
第五章 財務管理要重細節
第六章 做好你的行銷宣傳
第七章 從賣產品走向賣服務
第八章 打造個性化的餐飲旺鋪
參考文獻
作者簡介
墨 墨 大眾社科類暢銷書作者，作品涉及財經、心理學、經管、勵志等多個方面內容。主要出版物：《推銷要懂心理學》《男人要懂心理學》《每天學一》
