餐桌上的基因

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“基因”這個詞，大家在生物課上經常見到。它是現代生物學最重要的關鍵字之一。這個詞從誕生到現在還不到100年，但是隨著生物學的蓬勃發展，生物技術來到了我們身邊，“基因”也走進了我們的日常生活，變成了日常用語的一部分了。

“基因”真的那么美妙或可怕嗎？大家雖然在生物課上學過一些有關“基因”的知識，但是不一定學得很透徹，對新出現的“基因”產品更是陌生。許多人對“基因”都只有模模糊糊、似懂非懂的認識，只覺得它很神秘。人們對神秘的東西，會傾向於採取極端的非理性態度，或者崇拜它，或者害怕它。人們對“基因”又愛又怕的心理，就是由於對“基因”不了解。所以，要克服這種心理，首先需要搞清楚“基因”究竟是什麼。

在這本小冊子裡，我們不可能介紹有關“基因”的方方面面，只要探究一下那些已經上了或將要上到我們餐桌上的“基因”：那些宣稱具有神奇的“補基因”作用的保健品和那些許多人恐懼的“轉基因”食品。希望大家在知道了“基因”是怎么回事之後，能夠明白“基因保健品”不可信，“轉基因食品”不可怕。

作者介紹

方舟子，本名方是民，1967年9月生於福建雲霄縣。1985年畢業於雲霄一中，考入中國科技大學生物系。1990年本科畢業後赴美留學。1995年獲美國密西根州立大學生物化學博士學位。先後在美國羅切斯特（Rochester）大學生物系、索爾克（Salk）生物研究院做博士後研究，研究方向為分子遺傳學。1998年起主要從事寫作和網站建設，是《新語絲》月刊和同名網站的創辦人。

自1999年以來，方舟子設立新語絲網站，通過發表自己的文章以及刊登網友文章，揭發中國科學界和教育界的學術腐敗現象，批判新聞界的不真實報導，以及批判基督教、偽科學、偽氣功、偽環保，批評中醫等。

方舟子同時是許多知名平面媒體的專欄作家，並且出版過一些以科普和反學術腐敗等為題材的著作。由於在評判時過於犀利，方舟子本人和他的言論在社會上引起極大爭議，並被懷疑部分行為有商業目的。

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