《養雞場生產技術及管理》是一本錢大方編制，由中國農業大學出版社在1995年出版的書籍。
基本介紹
- 書名：養雞場生產技術及管理
- 作者：錢大方 編
- ISBN：9787810027076
- 頁數：342
- 定價：13.50元
- 出版社：中國農業大學出版社
- 出版時間：1995-04
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
十幾年來，我國養禽業的發展，可以說十分可觀，大型現代化養雞場雖然為數不多，但全國各省市都有建立，並起到了龍頭作用，中小型雞場發展的數量較多，特別是農村的養雞專業戶到處可見。縱觀我國的養禽事業形勢大好。養禽業的蛋、肉生產，直接關係到我國人民生活水平的需要與提高。但是養禽業的穩定與鞏固，雞場經濟效益的起伏與成效，就要看經營管理與技術措施是否科學化。
本書作者經過十幾年的養禽事業的生產實踐，在養禽場的飼養管理、疫病防治、科技研究、經營手段、經濟效益等方面積累了不少的成功經驗，並曾到過全國各地的養禽場進行過調查研究、參觀訪問、技術交流、總結經驗。
根據廣大養雞生產者的要求，我們編寫了這本具有科學性和實用性，內容豐富，重點突出，通俗易懂，在養雞現代化生產技術，經營管理方面與實踐相結合的讀物。
本書具有較好的實用技術價值，可供中小型養雞場以及養雞專業戶、家禽工作者參考使用。
由於我們的學識和經驗不夠，書中缺點和錯誤在所難免，敬請讀者批評指正。
作品目錄
目 錄
第一章 養雞業概況
第二章 養雞場的建設
第一節 場址選擇和場區布局
一、場址選擇及技術參數
二、場區布局原則
第二節 雞舍建築的簡述
一、傳統的以磚木結構為主的雞舍
二、棚架式雞舍
三、捲簾式雞舍
四、樓房式雞舍
五、其 它
第三節 飼養工藝的選擇
一、飼養工藝概述
二、平面飼養的優缺點
三、籠式飼養的利弊
第四節 舍內設施設備
一、飼養設備
二、照明設備
三、通風設備
四、供料設備
五、供水設備
六、供暖設備
七、其他設備
第五節 生產輔助區的建築
一、蛋 庫
二、飼料加工間或料庫
三、堆糞場
四、場內道路
第三章 雞的品種
第一節 雞的品種分類
一、標準分類法
二、現代品種分類法
第二節 現代養雞生產中常用的標準品種和地方良種
一、標準品種
二、我國地方良種
第三節 現代蛋雞良種
一、白殼蛋雞
二、紅（褐）殼蛋雞
三、淺褐殼蛋雞
第四節現代肉雞良種
一、快大型肉雞種
二、優質型肉雞種
第四章 雞的繁育
第一節 雞的良種繁育體系
一、雞的育種
二、制種技術
第二節 自然交配繁殖技術
一、公母比例和種用年限
二、配種方法
第三節 雞的人工授精技術
一、雞人工授精的意義及經濟效益
二、采精技術
三、輸精技術
四、精液品質檢查
五、雞人工授精常用器具
第五章 雞的孵化
第一節 雞蛋的構造與形成
一、雞蛋的構造
二、雞蛋的形成
第二節 雞的胚胎髮育
一、胚胎在種蛋形成過程中的發育
二、胚胎在孵化過程中的發育
第三節 雞胚發育的條件
一、溫 度
二、相對濕度
三、通風換氣
四、翻 蛋
五、涼 蛋
第四節 雞的孵化技術工作
一、孵化前的準備工作
二、種蛋的準備
三、種蛋的貯存
四、孵化期間的技術管理
五、孵化生產過程中的消毒
第五節 雛雞的雌雄鑑別技術
一、羽毛速度鑑別法
二、羽毛顏色鑑別法
三、翻肛鑑別
第六節 孵化效果的檢查與分析
一、孵化效果的檢查方法
二、整個孵化期雞胚死亡分布規律
三、影響孵化成績的主要原因分析方法
四、提高孵化成績的主要途徑
第六章 蛋雞的營養需要和飼料的合理利用
第一節 蛋雞的營養需要
一、碳水化合物的需要
二、蛋白質的需要
三、脂肪的需要
四、維生素的需要
五、礦物質的需要
六、水的需要
第二節 日糧中的營養水平
一、後備雞日糧中的營養水平
二、產蛋雞日糧的營養水平
第三節 應激時期雞的營養需要
第四節 飼料的合理利用
一、推廣使用全價配合飼料，提高飼料利用率
二、注意飼料的蛋白能量比，合理利用蛋白質資源
三、重視保持飼料中各種胺基酸，特別是必需氨基
酸適宜的比例
四、以飼料中各種胺基酸消化率為依據配料，更有
效的利用飼料
五、開發利用菜籽餅，棉籽餅等雜餅，充分利用植
物性蛋白資源
六、按蛋雞需要和實際採食量配料
七、其他飼料資源的開發利用
第七章 蛋用品種雞的飼養管理
第一節 雞的生物學特性
一、雞的生理特點
二、行為學特點
第二節 後備雞的飼養管理
一、雛雞的飼養管理
二、育成雞的飼養管理
第三節 產蛋雞的飼養管理
一、產蛋前期的飼養管理
二、產蛋高峰期的管理
三、產蛋後期的飼養管理
第四節 種雞的飼養管理
一、種用後備雞的特殊管理
二、產期的飼養管理
第五節 雞群的特殊管理
一、人工強制換羽
二、商品蛋雞場補籠技術的使用
三、防制掐啄的方法
四、炎熱季節的防暑措施
第八章 肉用品種雞的飼養管理
第一節 肉用品種雞的特性
一、生長速度快，飼料轉化率高
二、飼養周期短，資金回收快
三、對飼養條件適應範圍較廣
第二節 肉用仔雞的飼養管理
一、肉用仔雞的飼養工藝
二、肉用仔雞的飼養管理
第三節 肉種雞的飼養
一、肉種雞的飼養工藝
二、種用後備雞培養
三、種雞產蛋期的飼養
第九章 雞病防治的原則和措施
第一節 雞病的病因和傳播
一、病 因
二、雞病的傳播
第二節 雞病防治的原則和措施
一、經常性的預防措施
二、發生疫病時的撲滅措施
第十章 雞場防疫和雞群保健
第一節 雞場的選擇和布局
一、雞場場址的選擇
二、養雞場的建築和布局
第二節 雞場的消毒
一、消毒的概念
二、消毒藥及其使用方法
三、消毒效果的檢查
四、影響消毒效果的因素
第三節 雞場的衛生
一、雞場的環境衛生
二、飲水衛生
三、飼料衛生
四、孵化衛生
五、縱向通風和正壓過濾通風
第四節 雞場廢物的處理
一、雞糞加工處理
二、雞場污水的處理
三、病死雞的處理
四、孵化廢棄物的處理
第五節 藥物預防
一、藥物預防的目的和意義
二、常用藥物
三、合理使用藥物
第六節 免疫接種
一、免疫的概念
二、常用疫苗的使用方法
三、影響免疫效果的因素
第七節 疫病監測和種雞的疾病淨化
一、疫病監測
二、種雞的疾病淨化
第十一章 主要疫病的防治
第一節 病毒性疾病
一、雞新城疫
二、雞馬立克氏病
三、雞傳染性支氣管炎
四、雞傳染性喉氣管炎
五、雞傳染性法氏囊病
六、雞產蛋下降綜合症
七、禽腦脊髓炎
八、雞包涵體肝炎
九、病毒性關節炎
十、雞傳染性貧血病
十一、禽 痘
第二節 細菌性疾病
一、雞沙門氏菌病（雞白痢病、雞傷寒病和雞副
傷寒病）
二、雞大腸桿菌病
三、雞綠膿桿菌病
四、雞傳染性鼻炎
五、禽霍亂
六、雞葡萄球菌病
七、禽霉形體病
第三節 寄生蟲病
一、雞球蟲病
二、雞住白細胞原蟲病
第四節 營養缺乏病及中毒病
一、維生素A缺乏病
二、維生素B族缺乏症
三、維生素D缺乏症
四、維生素E缺乏症
五、硒缺乏病
六、錳缺乏病
七、痛 風
八、鈣磷缺乏和鈣磷失調症
九、食鹽中毒
十一、氧化碳中毒
十一、磺胺類藥物中毒
十二、喹乙醇中毒
十三、黃麴黴毒素中毒
附錄
一、雞的類症鑑別表
二、免疫程式表（舉例）
三、種雞和蛋雞免疫程式表
四、抗菌素的計量單位
五、養雞場用藥換算方法
第十二章 養雞場的盈虧核算
第一節 養雞場的成本與費用
一、養雞場的生產成本與期間費用
二、生產成本核算的基本原則
三、養雞場的生產成本管理與核算
四、產品生產成本的計算方法
第二節 養雞場銷售收入管理與核算
一、銷售核算的內容和任務
二、銷售收入的確認
三、銷售折扣及折讓的處理
四、銷售成本與費用的結轉
五、其他銷售業務的核算
第三節 養雞場盈虧的核算
一、利潤核算的內容
二、利潤總額的計算
第四節 財務計畫的編制
一、編制財務計畫應注意的幾個問題
二、財務計畫的編制
第一章 養雞業概況
第二章 養雞場的建設
第一節 場址選擇和場區布局
一、場址選擇及技術參數
二、場區布局原則
第二節 雞舍建築的簡述
一、傳統的以磚木結構為主的雞舍
二、棚架式雞舍
三、捲簾式雞舍
四、樓房式雞舍
五、其 它
第三節 飼養工藝的選擇
一、飼養工藝概述
二、平面飼養的優缺點
三、籠式飼養的利弊
第四節 舍內設施設備
一、飼養設備
二、照明設備
三、通風設備
四、供料設備
五、供水設備
六、供暖設備
七、其他設備
第五節 生產輔助區的建築
一、蛋 庫
二、飼料加工間或料庫
三、堆糞場
四、場內道路
第三章 雞的品種
第一節 雞的品種分類
一、標準分類法
二、現代品種分類法
第二節 現代養雞生產中常用的標準品種和地方良種
一、標準品種
二、我國地方良種
第三節 現代蛋雞良種
一、白殼蛋雞
二、紅（褐）殼蛋雞
三、淺褐殼蛋雞
第四節現代肉雞良種
一、快大型肉雞種
二、優質型肉雞種
第四章 雞的繁育
第一節 雞的良種繁育體系
一、雞的育種
二、制種技術
第二節 自然交配繁殖技術
一、公母比例和種用年限
二、配種方法
第三節 雞的人工授精技術
一、雞人工授精的意義及經濟效益
二、采精技術
三、輸精技術
四、精液品質檢查
五、雞人工授精常用器具
第五章 雞的孵化
第一節 雞蛋的構造與形成
一、雞蛋的構造
二、雞蛋的形成
第二節 雞的胚胎髮育
一、胚胎在種蛋形成過程中的發育
二、胚胎在孵化過程中的發育
第三節 雞胚發育的條件
一、溫 度
二、相對濕度
三、通風換氣
四、翻 蛋
五、涼 蛋
第四節 雞的孵化技術工作
一、孵化前的準備工作
二、種蛋的準備
三、種蛋的貯存
四、孵化期間的技術管理
五、孵化生產過程中的消毒
第五節 雛雞的雌雄鑑別技術
一、羽毛速度鑑別法
二、羽毛顏色鑑別法
三、翻肛鑑別
第六節 孵化效果的檢查與分析
一、孵化效果的檢查方法
二、整個孵化期雞胚死亡分布規律
三、影響孵化成績的主要原因分析方法
四、提高孵化成績的主要途徑
第六章 蛋雞的營養需要和飼料的合理利用
第一節 蛋雞的營養需要
一、碳水化合物的需要
二、蛋白質的需要
三、脂肪的需要
四、維生素的需要
五、礦物質的需要
六、水的需要
第二節 日糧中的營養水平
一、後備雞日糧中的營養水平
二、產蛋雞日糧的營養水平
第三節 應激時期雞的營養需要
第四節 飼料的合理利用
一、推廣使用全價配合飼料，提高飼料利用率
二、注意飼料的蛋白能量比，合理利用蛋白質資源
三、重視保持飼料中各種胺基酸，特別是必需氨基
酸適宜的比例
四、以飼料中各種胺基酸消化率為依據配料，更有
效的利用飼料
五、開發利用菜籽餅，棉籽餅等雜餅，充分利用植
物性蛋白資源
六、按蛋雞需要和實際採食量配料
七、其他飼料資源的開發利用
第七章 蛋用品種雞的飼養管理
第一節 雞的生物學特性
一、雞的生理特點
二、行為學特點
第二節 後備雞的飼養管理
一、雛雞的飼養管理
二、育成雞的飼養管理
第三節 產蛋雞的飼養管理
一、產蛋前期的飼養管理
二、產蛋高峰期的管理
三、產蛋後期的飼養管理
第四節 種雞的飼養管理
一、種用後備雞的特殊管理
二、產期的飼養管理
第五節 雞群的特殊管理
一、人工強制換羽
二、商品蛋雞場補籠技術的使用
三、防制掐啄的方法
四、炎熱季節的防暑措施
第八章 肉用品種雞的飼養管理
第一節 肉用品種雞的特性
一、生長速度快，飼料轉化率高
二、飼養周期短，資金回收快
三、對飼養條件適應範圍較廣
第二節 肉用仔雞的飼養管理
一、肉用仔雞的飼養工藝
二、肉用仔雞的飼養管理
第三節 肉種雞的飼養
一、肉種雞的飼養工藝
二、種用後備雞培養
三、種雞產蛋期的飼養
第九章 雞病防治的原則和措施
第一節 雞病的病因和傳播
一、病 因
二、雞病的傳播
第二節 雞病防治的原則和措施
一、經常性的預防措施
二、發生疫病時的撲滅措施
第十章 雞場防疫和雞群保健
第一節 雞場的選擇和布局
一、雞場場址的選擇
二、養雞場的建築和布局
第二節 雞場的消毒
一、消毒的概念
二、消毒藥及其使用方法
三、消毒效果的檢查
四、影響消毒效果的因素
第三節 雞場的衛生
一、雞場的環境衛生
二、飲水衛生
三、飼料衛生
四、孵化衛生
五、縱向通風和正壓過濾通風
第四節 雞場廢物的處理
一、雞糞加工處理
二、雞場污水的處理
三、病死雞的處理
四、孵化廢棄物的處理
第五節 藥物預防
一、藥物預防的目的和意義
二、常用藥物
三、合理使用藥物
第六節 免疫接種
一、免疫的概念
二、常用疫苗的使用方法
三、影響免疫效果的因素
第七節 疫病監測和種雞的疾病淨化
一、疫病監測
二、種雞的疾病淨化
第十一章 主要疫病的防治
第一節 病毒性疾病
一、雞新城疫
二、雞馬立克氏病
三、雞傳染性支氣管炎
四、雞傳染性喉氣管炎
五、雞傳染性法氏囊病
六、雞產蛋下降綜合症
七、禽腦脊髓炎
八、雞包涵體肝炎
九、病毒性關節炎
十、雞傳染性貧血病
十一、禽 痘
第二節 細菌性疾病
一、雞沙門氏菌病（雞白痢病、雞傷寒病和雞副
傷寒病）
二、雞大腸桿菌病
三、雞綠膿桿菌病
四、雞傳染性鼻炎
五、禽霍亂
六、雞葡萄球菌病
七、禽霉形體病
第三節 寄生蟲病
一、雞球蟲病
二、雞住白細胞原蟲病
第四節 營養缺乏病及中毒病
一、維生素A缺乏病
二、維生素B族缺乏症
三、維生素D缺乏症
四、維生素E缺乏症
五、硒缺乏病
六、錳缺乏病
七、痛 風
八、鈣磷缺乏和鈣磷失調症
九、食鹽中毒
十一、氧化碳中毒
十一、磺胺類藥物中毒
十二、喹乙醇中毒
十三、黃麴黴毒素中毒
附錄
一、雞的類症鑑別表
二、免疫程式表（舉例）
三、種雞和蛋雞免疫程式表
四、抗菌素的計量單位
五、養雞場用藥換算方法
第十二章 養雞場的盈虧核算
第一節 養雞場的成本與費用
一、養雞場的生產成本與期間費用
二、生產成本核算的基本原則
三、養雞場的生產成本管理與核算
四、產品生產成本的計算方法
第二節 養雞場銷售收入管理與核算
一、銷售核算的內容和任務
二、銷售收入的確認
三、銷售折扣及折讓的處理
四、銷售成本與費用的結轉
五、其他銷售業務的核算
第三節 養雞場盈虧的核算
一、利潤核算的內容
二、利潤總額的計算
第四節 財務計畫的編制
一、編制財務計畫應注意的幾個問題
二、財務計畫的編制
