餅乾聖誕樹

用料

1. 室溫軟化黃油，低筋麵粉和鹽混合過篩，糖粉過篩
2. 室溫軟化的黃油用電動打蛋器低速打軟後，加入過篩的糖粉低速打勻
3. 加入打散的蛋液攪勻
4. 加入香草精攪勻。（我用的是液態的天然香草精）
5. 過篩的低筋麵粉和鹽加入，拌勻成麵團，分成兩份，用保鮮膜包好，入冰櫃冷藏半個小時
6. 冷藏好的麵團取出，案板上灑薄薄一層高筋麵粉，把麵團放上去，擀成大約0.3CM的薄片
7. 用星星模具刻出大小不一的餅乾坯，移至墊了油紙的烤盤上
8. 烤箱180度預熱，中層，180度烤制10分鐘左右。觀察餅乾的上色情況，邊緣上色即可
9. 出爐後待餅乾涼透，由大到小疊起來，每兩塊間用蛋白糖霜黏合，在星星的每個角上用蛋白糖霜粘上彩珠裝飾。最上面用最小的那塊小餅乾立起來粘在頂部即可
10. 糖粉過篩，一點點加入蛋白攪勻，這時候會非常厚，感覺攪拌勻後像麵團這樣一團
11. 一點點加入檸檬汁，邊加邊攪拌，把蛋白糖霜調整到可以像緞帶般滑落的狀態即可
12. 把做好的蛋白霜裝入裱花袋，袋口剪個小口子，使用的時候擠出即可