飼料與綠色食品

圖書信息

出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2004年1月1日)

叢書名: 食品安全與健康系列

平裝: 228頁

正文語種: 簡體中文

開本: 16

ISBN: 9787501941568, 7501941564

條形碼: 9787501941568

尺寸: 25.8 x 18.2 x 1 cm

重量: 340 g

作者簡介

賀普霄，陝西渭南人，中共黨員，現西北農林科技大學教授、碩士生導師，陝西學微量元素學會常委、奶牛協會理事、《動物醫學進展》編委，畜禽營養代謝病新學科創建人。20世紀70年代提出了該學科一系列學術觀點、理論體系，先後出版該學科首部專著和第一部高校統編教材，並得到香港大學、台灣大學、中興大學、屏東科技大學等港台著名綜合大學的借鑑，他指導的研究生主攻這個方生。賀教授對奶牛營養性骨病、肝病、澱粉漿渣中毒，家禽痛風、脂肪肝出血綜合症、錳缺乏症，各種畜禽的鈣磷代謝障礙等課題的研究均有新發現和突破。1986年首次發現肝病奶牛血清缺乏3種胺基酸，發展了肝病理論，為臨床選用新藥奠定了基礎，曾研製出防治家禽痛風、骨營養不良、脫肛和家畜營養性骨病的特效新製劑“禽痛靈”、“禽腿康”、“禽脫復”和“動物骨友”等；參加《中華人民共和國高產奶牛飼養管理規範》的研製和起草。重視並積極參加教學改革和教學法研究，對學科體系、教材、教學內容和方法、實習實驗、考試及教學的各個環節進行了全面改革，總結出一套系統的教改理論和實踐經驗，獲陝西省人民政府教學優秀成果獎。

內容簡介

本書從土地到餐桌實行全程質量控制的前提下，通過生態環境和食物鏈來講述飼料與綠色食品的關係，涉及生態環境與綠色食品、飼料污染及其預控等。

媒體評論

前言

近20年來，我國的畜牧業發展很快。肉類和禽蛋的總產量已居世界之首，按人均占有量也超過世界平均水平；飼料已躍居世界第二生產大國；肉、蛋在國內市場已出現了相對過剩。但我國畜產品的出口量卻微不足道，僅占總產量的1%左右。究其原因，主要是衛生標準合格率低和藥物殘留量高等質量問題，特別是剛加人世界貿易組織(WTO)後的短期內，比關稅壁壘更嚴格、更厲害的“綠色壁壘”使我國出口農畜產品遭退貨率增多。如青島海關2002年1—3月被退貨的凍雞產品比上年同期增加了9.2倍；大連海關從2001年底到2002年2月底出口農產口品遭退貨率是上年同比的174%；2002年前半年畜產品的進口量已超過出口量。

我國出口農畜產品受綠色壁壘影響主要體現在：生態環境、生產條件和衛生標準不合格。這就必然地影響到農畜產品的質量。然而畜產品則是這些不合格因素中的重災區。因為畜禽、水產養殖的飼料主要來自農作物的籽實和副產品。但農作物的秸稈、殼皮、餅粕這些副產品不僅農藥和其它有毒污染物的含量高，而且也是飼料本身固有毒物一抗營養因子的高含量部位。再加上在飼料配合、加工、貯運和飼養管理過程中的污染，各種飼料添加劑、獸藥的廣泛使用和濫用，甚至有的還用“瘦肉精”等國家法律禁止的藥物，這就必然地導致動物性食品里的問題多：不僅有環境污染和化學農藥殘留，而且還有獸藥、飼料添加劑殘留，因而對人體健康的危害就多而嚴重。

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