飲食業業務經營流程

飲食業業務經營流程是由飲食業獨具的經營特點所決定的生產、銷售、服務的業務活動程式。具體的業務經營流程是:(1)採購原材料,其中主食品原材料交倉庫驗收、保管、副食品原材料和調味品可以直接交廚房保管使用。(2)生產加工,廚房根據銷售需要,把從倉庫領取的主食品原材料和自己掌管的副食品及調味品,加工烹製成飲食品。

基本介紹

  • 中文名:飲食業業務經營流程
  • 定義:由飲食業獨具的經營特點所決定的生產、銷售、服務的業務活動程式
  • 經營流程:採購原材料、生產加工、銷售服務
(3) 銷售服務,廚房烹製的飲食品放在店堂、餐廳或小賣部出售,為顧客提供服 務。附營外購商品一般在小賣部出售,亦可在店堂、餐廳服務中出售,以方便顧客。飲食業會計核算與管理的重點應是: 原材料的採購驗收、生產加工中的成本核算、銷售服務過程的核算等三個重要環節。

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